Péter konyhája

 Hozzávalók:

~ 1 csésze teljes kiőrlésű liszt
~ 1/2 csésze barna cukor
~ 3/4 csésze olaj
~ 2 tojás
~ 1/2 teáskanál szódabikarbóna
~ 1 tk vanília kivonat (1 cs vaníliás cukor)
~ 1/2 csésze étcsokoládé
~ 1/2 csésze dió
~ csipet só

Elkészítés:

- Az anyagok méréséhez 3 dl-es csészét használunk. A cukrot, az olajat és a tojásokat habosra keverjük. Hozzáadjuk a szódabikarbónával és a fűszerekkel elkevert lisztet, majd a diót, a durvára vágott csokit és a vanília kivonatot.
- Sütőpapírral bélelt 25 x 25 centis formába töltjük, végül 180 fokra előmelegített sütőben 45 percig sütjük. Kihűtjük.

Kenyérlángos

Hozzávalók:

Tésztához:

• 50 dkg liszt
• 3 dkg élesztő
• 2-3 közepes burgonya
• 2 dl tej
• langyos víz
• só
• pici cukor
• 1 dl olaj

Feltéthez:

• 2 fej lilahagyma
  
• fokhagyma (ízlés szerint)
• nagy pohár tejföl
  
• ízlés szerint: kolbász, császárszalonna
• sajt (füstölt v. trappista)

Tálaláshoz:
- pirospaprika

Elkészítés:

- A burgonyát sós vízben megfőzzük. Az élesztőt a langyos tejben (egy csipet cukor hozzáadásával) felfuttatjuk.
- A lisztet egy tálba szitáljuk, hozzáadjuk a sót, az összetört burgonyát, a felfuttatott élesztőt és az olajat. Pár percig dagasztjuk, amíg sima, egyenletes tésztát nem kapunk.Konyharuhával letakarva duplájára kelesztjük.
- Közben előkészítjük a feltéteket. A tejfölt elkeverjük az összezúzott  fokhagymával és pici sóval. A szalonnát kockára vágjuk, a lilahagymát pedig felkarikázzuk. A sajtot nagy lyukú reszelőn lereszeljük, vagy kockára vágjuk.
- A sütőt előmelegítjük 180 fokra. A megkelt tésztát lisztezett deszkán kb. 1-1,5 cm-esre nyújtjuk, és a kiolajozott tepsibe nyomkodjuk, kis peremet hagyva a szélén.
- Előmelegített sütőben szilárd tetejűre sütjük, kb. 5 perc alatt.
- Megkenjük gazdagon tejföllel, és rátesszük a tetszés szerinti feltéteket. Visszadugjuk a sütőbe, és további 15-20 pecig sütjük.
- Tálaláskor meghintjük pirospaprikával. Melegen a legfinomabb! :)
- Sütési hőfok 200°C

További receptért kövess facebookos oldalon és profilomon. :)

Sztracsatella sütés nélkül

Hozzávalók:

- 1 liter tej
- 2 dkg búzadara
- 2 dkg cukor
- 2 tojás sárgája
- csipet só
- kb. 30 db puha, cukros tetejű babapiskóta
- 12,5 dkg margarin
- fél liter tejszín
- 1 tábla étcsoki
- 1 ek. kakaópor (keserű)
- plusz fél liter tej a babapiskóta áztatásához

Elkészítés:

- A tejben elkeverjük a darát, a cukrot, a tojássárgákat és a sót. Lassú tűzön feltesszük melegedni, majd állandóan kevergetjük, krémesre főzzük a darakrémet. Néhányszor megkeverjük, kihűtjük és habosra keverjük a vajjal. Ezzel készen is van a krém. Ameddig hűl a krémünk, addig a tejszínt kemény habbá verjük, és a fele tábla csokit belereszeljük.
- Sütemény összeállítása: kirakunk egy kb. 20X30 cm-es tepsit vagy magasabb szélű edénykét (jénai, kerámia tál) a tejben megforgatott babapiskótával, erre rákenjük a krém felét, majd erre kenjük rá szintén a csokireszelékes tejszín felét is. Ismét egy sor babapiskóta következik, majd a maradék krém és a maradék tejszínhab. A sütemény tetejét megszórjuk vastagon a kakóporral, és ráreszeljük a maradék étcsokit.
- Min. 4-5 órára vagy egy éjszakára betesszük a hűtőbe, hogy kellően megdermedjen. Ezután kockákra vágva szeletelhetjük és extra hamar elfogy, garantálom !

További receptért kövess facebookos oldalamon és profilomon. :)

Oreo keksz házilag

Hozzávalók: 

~ A kekszhez:

- 22,5 dkg liszt
- 12,5 dkg holland kakaó, cukrozatlan (szigorúan holland, mert attól lesz olyan szép sötét színe)
- 1 teaskanál szódabikarbóna
- 1/2 teáskanál sütőpor
- 12,5 dkg porcukor
- 12,5 dkg vaj
- 1 db tojás

~ A krémhez:

- 5 dkg vaj
- 25 dkg porcukor, 
- 4 evőkanál tejszín,
- 1 teáskanál vaníliakivonat

Elkészítés: 

- Először a krémet készítjük el. A vajat habosra keverjük a cukorral és a vaníliakivonattal. Kanalanként hozzákeverjük a tejszínt, majd a krémet a felhasználásáig hűtőbe tesszük.
- A lisztet összekeverjük a kakaóval, a szódabikarbónával, a  sütőporral, és a sóval. A vajat habosra keverjük a cukorral, majd a tojást is hozzáütjük, majd addig keverjük amíg simává egyneművé válik.Hozzáadjuk a lisztes keveréket és a gyúrófejes robotgéppel először a legkisebb fokozaton, majd ha már egy kicsit összeállt akkor a legnagyobb fokozaton addig gyúrjuk amíg szép fényes sima tésztává áll össze. Ekkor kisebb adagokban nem túl vékonyra nyújtjuk. 5 cm-es pogácsaszaggatóval kiszúrjuk. A körök felének a tetejét egy másik kisebb kiszúróval megnyomjuk, amitől a keksz szép mintássá válik. Sütőpapíros lemezre rakosgatjuk őket és előmelegített sütőben 160 fokon, 7 perc alatt készre sütjük. Nem kell jobban megsütni, mert akkor nagyon kiszárad. Amikor kivesszük a sütőből még puhának tűnik, de amikor kihűl, akkor finom roppanóssá válik. Kihűtjük.
- A krémet kivesszük a hűtőből és a kihűlt keksz egyik felére 1 teáskanálnyi krémet teszünk, majd rátesszük a keksz másik felét és addig nyomjuk össze, amíg a krém elérti a kekszek széleit. Egy kés segítségével eltávolítjuk a felesleget a szélekről. Pár percre, amíg a krém megszilárdul hűtőbe tesszük, és már fogyasztható is. 30 darab kekszre számíthatunk.

További recept a facebookos oldalamon és profilomon. :)

Rákóczi túrós

Hozzávalók:

~ A tésztához:

- 25 dkg liszt (1/3 része fehér tönkölyliszt volt)
-12 dkg vaj, vagy Rama
- 5 dkg (nyírfa) cukor
- 2 közepes tojás sárgája
- 1 dl tejföl
- fél citrom reszelt héja és kb. 2 evőkanállé
- csipet só
- 1 teáskanál szódabikarbóna

~ A töltelékhez:

- 50 dkg félzsíros tehéntúró
- 12 dkg (nád) cukor
- 2 dl tejföl
- 2 db 1 napos szikkadt zsemle apróra tépkedett belseje vagy 5 dkg zsemlemorzsa
- 3 közepes tojás sárgája
- 4 dkg mazsola
- fél citrom reszelt héja
- 2 tojásfehérje
- csipetnyi só

~ A habhoz:

- 3 tojásfehérje
- 12 dkg porcukor
- csipetnyi só
- 1 evőkanál citromlé

~ Valamint: kb. 15 dkg (házi) sárgabarcklekvár

Elkészítés:

- A tésztához valókat összegyúrjuk, a hűtőben 1/2-1 órát pihentetjük.
- A töltelékhez a túrót összetörjük, a cukor 2/3 részével és a többi hozzávalóval összekeverjük. A tojásfehérjéből csipetnyi sóval és a maradék 1/3 cukorral kemény habot verünk, finoman a túróba forgatjuk.
- A tésztát gyors mozdulatokkal, röviden átgyúrjuk, kikent, közepes méretű tepsibe nyújtjuk, előmelegített 180 fokos sütőben kb. 13-15 percig elősütjük. Rákenjük a túrótölteléket, visszatoljuk a sütőbe további kb. 20 percre. 
- A sütőt 160 fokra mérsékeljük.
- A tojásfehérjét a cukorral, csipet sóval és a citromlével kemény habbá verjük, a tésztát a habbal nyomózsákból ferdén berácsozzuk, a közökbe lekvárt teszünk, és visszatoljuk a sütőbe további kb. 10 percre. 
- A tepsiben hagyjuk kihűlni, kockákra szeleteljük és tálaljuk.

A kép csak illusztráció.

További receptekért kövesd facebookos oldalam és profilom. :)

Sütés nélküli Túrótora

Hozzávalók:

- 1/2 kg túró
- 23 dkg cukor
- 1cs vaníliás cukor
- 10dkg vaj
- 3 dl tej
- 50 g zselatin
- 1 dl tömény szörp
- 2,5 dl víz
- 1 ek cukor

Elkészítés:
A Konyhaművész Pro Tálba összekeverjük a fél kg túrót, 23 dkg cukrot, 1 csomag vaníliás cukrot és 10 dkg olvasztott vajat/margarint, ezeket habosra keverjük majd félretesszük. Összekeverünk egy főzőedényben 3 dl tejet és 25 g zselatitn, majd felfőzzük, de nem forraljuk. Ezeket összekeverni a túrókrémmel, Desszertes Gyűrű Formába öntjük és hütőbe tesszük míg teljesen megdermed.
Utána ki lehet rakni gyümölcsel, vagy csak simán. Elkészítjük a kocsonyát, amihez 1 dl tömény szörpöt,  2,5 dl vizet, 1 ek cukrot és 25 g-os zselatint felfőzünk, ha kihűlt a túrókrémre önteni, és hűtőbe tenni.
Pár órát várunk és ha eléggé megdermed akkor tálaljuk és fogyasszuk.

Kövess facebookos oldalalom vagy profilomon.

Girssini

Hozzávalók:

- 0,5kg liszt

- 2,5dl meleg víz
- 2,5dkg élesztő
- 1dl olaj
- 1kávéskanál cukor
- 2 kiskanál só
- füstölt sajt
- len mag vagy más mag díszítésnek

Elkészítés:

A füstölt sajt és a magok kivételével a hozzávalókat jól összegyúrjuk, nem kell az élesztőt felfuttatnunk előtte. Vékonyra kinyújtjuk, tojással megkenjük, reszelt füstölt sajtot szórunk rá, 0,5cm vékony csíkokra vágjuk fel. A tepsinkbe belefektetjük a Tupperware Szilikon sütőlapot, majd a csíkokat a két végénél fogva megtekerjük, és a tepsibe rakjuk. Ha megtelt, akkor hagyjuk 20 percet pihenni. 200 fokos forró sütőben 15 perc alatt szép barnára sütjük.
(Kép: google.hu)

Kövess facebookos oldalalom. :)

Palacsinta nyalóka

Hozzávalók:

• 3 egész tojás
• 4 púpos ek cukor
• 12 púpos ek liszt
• 1 cs vaníliás cukor
  
• 1 tk só
• 0,5 dl olaj
• 480 ml tej
• hurkapálcika
  
  

Elkészítés:

Összekeverjük a palacsinta alapot, majd a kép szerint tovább folytatjuk. :)

Kövess facebookos oldalamon és profilomon.

Kövess facebookos oldalamon és profilomon.

Nutella házilag

Hozzávalók:

- 200g mogyoró (pörkölt, sótlan)
- 170g étcsokoládé (45-59%)
- 100g tejcsokoládé
- 1 ek kristálycukor
- 3 ek vaj
- 3 ek holland kakaó
- 1 csipet só (csökkentett nátrium tartalmú)

Elkészítés:

A mogyorót egy serpenyőben megpirítjuk - akkor jó ha pattog - de vigyázzunk, hogy ne égessük meg. Majd egy konyharuhával ledörzsöljük a héját. Közben gőz felett felolvasztjuk az ét-, és tejcsokoládét. A mogyorót aprítóba tesszük és 2-3 menetben krémessé őröljük. Majd egy késes aprítóba tesszük, hozzáadjuk a vajat, kakaóport, cukrot, sót és kb. 2 percig krémessé aprítjuk. Tipp: Minél nagyobb teljesítményű az aprítónk, annál krémesebb lesz a krémünk. Darabosan sem rossz, legalább látszik rajta, hogy házilag készült. Ha felolvadt a csokoládé, akkor hozzáöntjük a mogyorós masszához és további 3 percig krémesítjük. A krémet üvegekbe töltjük. Ebből a mennyiségből nekem egy 190 ml-es és egy 300 ml-es üveggel lett. Érdemes kamrában tárolni, így könnyebben kenhető lesz.

Kövess facebookos oldalamon és profilomon.