Péter konyhája

Szaloncukor

Hozzávalók:
A diós töltelékhez:
- 7 dkg darált dió
- 5 dkg cukor
- 2 dkg zsemlemorzsa
- 0,6 dl tej
- fél csomag vaníliás cukor
- mazsola

A mákos töltelékhez:
- 7 dkg darált mák
- 5 dkg cukor
- 2 dkg zsemlemorzsa
- 0,6 dl tej
- fél csomag vaníliás cukor
- mazsola
- fél citrom reszelt héja

A tészta nyújtásához:
- liszt a tészta megkenéséhez: - 1 egész tojás

Elkészítés:

Először elkészítjük a töltelékeket, mindkettőnél ugyanúgy járunk el. A tejet felforrósítjuk, feloldjuk benne a cukrot és a vaníliás cukrot. Belekeverjük a darált mákot vagy a diót, ezenkívül a mazsolát, a zsemlemorzsát és a reszelt citrom héját. Levesszük a tűzről és teljesen kihűtjük.
A készen vásárolt, egy darabban lévő leveles tésztát félbevágjuk, majd lisztezett munkalapon egyenként 45,5x25 cm-es téglalapra nyújtjuk. Derelye- vagy pizzavágóval felvágjuk 6,5x12,5 cm-es darabokká.
A tölteléket ráhelyezzük, majd tojásfehérjével a töltelék körül bekenjük a tésztát.
Feltekerjük a szaloncukrokat, majd egy szalaggal a töltelék mellett jól összehúzzuk. A tojásfehérje segít a tészta tapadásában. A süti széleit egy olló segítségével berojtozzuk, sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük. Lekenjük tojássárgájával, de nem az egész sütit, hanem csak addig, ameddig az alufóliás rész ér a klasszikus szaloncukron.
Előmelegített sütőben180 fokon 12 percig sütjük. Porcukorral meghintve tálaljuk.

Tipp: Én a végén is bekötném szalaggal! 

Jó étvágyat! 

Forrás:gyógynövények
Facebook/kert és konyha

Hozzávalók:

A tésztához:

- 10 dkg törökmogyoró (ha nincs akkor dió is jó)
- 12.5 dkg vaj (puha)
- 12.5 dkg porcukor
- 3 db tojás
- 0.5 db citromhéj
- 0.5 csomag sütőpor
- 10 dkg liszt
- 1 csomag vaníliás cukor

A mázhoz

- 10 dkg étcsokoládé (csokoládé)
- 5 dkg vaj

Elkészítés:

- A mogyorót szárazon felhevített serpenyőben kissé megpirítjuk, majd amennyire csak tudjuk ledörzsöljük a vékony, barna héját (nem tragédia, ha némi marad rajta...) és finomra daráljuk.
- Robotgépben a puha vajat a kétféle cukorral habosra keverjük.
- Hozzáadjuk egyenként a tojássárgákat. Alaposan kikeverjük.
- Mehet bele a citromhéj, a sütőporral és mogyoróval elkevert liszt is, kisebb adagokban.
- Végül a tojásfehérjéket kemény habbá verjük és óvatosan beleforgatjuk a vajas-cukros masszába.
- Egy őzgerincformát alaposan kivajazunk, belesimítjuk a masszát és légkeverésen 180 fokra előmelegített sütőben kb. 35 perc alatt megsütjük (tűpróba!). (Néha persze ránézünk, és ha nagyon elkezdene pirulni a teteje, konyhai papírtörlővel letakarjuk.)
- A sütőből kivéve kiborítjuk a sütit a formából, hagyjuk kihűlni.
- A csokimázhoz gőz felett megolvasztjuk a kisebb darabokra tördelt csokoládét, belekeverjük a vajat és bevonjuk vele a sütit.
- Hogy még mutatósabb legyen, durvára vágott mogyorót szórhatunk a tetejére.
- Megvárjuk, míg megdermed a csokimáz a sütin, s csak aztán kínáljuk. (Hűtőbe téve felgyorsíthatjuk az utolsó fázist.)

További receptekért kövesd facebookos oldalamat és profilomat. :)

A torta egy narancsos és egy csokoládés piskótából áll.
A narancsos piskóta áfonya lekvárral van töltve.
A fehér krém pedig egy vaníliás tejszínhab krém.

Hozzávalók:

Narancs piskóta
4 db tojás sárgája 
2 dkg cukor 
2 ek frissen facsart narancslé
1 egész narancs héja reszelve

4 db tojás fehérje 
10 dkg porcukor 
10 dkg liszt 
7 dkg vaj, olvasztva

A sárgájákat keverjük ki a 2 dkg cukorral, és adjuk hozzá a narancs levét és héját.
A fehérjét verjük habbá a 10 dkg porcukor hozzáadásával, majd óvatosan, hogy a habot ne törjük össze, keverjük bele a lisztet, majd az olvasztott vajat. 
Öntsük zsírpapírral bélelt 40 x 25 cm-es tepsibe, és 170°C-ra előmelegített sütőben 20 perc alatt (tűpróba) süssük meg.
Hagyjuk kicsit kihűlni és a sütés közben keletkező felső kérget vágjuk le róla a további használat előtt.
Vágjuk 6 cm széles csíkokra, és kenjük meg áfonya lekvárral. Tekerjük fel spirálformára!

Csokoládés piskóta 
4 db tojás sárgája 
2 dkg porcukor 

4 db tojás fehérje
10 dkg porcukor 
10 dkg liszt 
1 ek kakaópor 
7 dkg olvasztott vaj 

Az előző piskótához hasonló módon készítsük el a csokoládés piskóta tésztáját. 
Zsírpapírral bélelt 20 cm átmérőjű kerek tortaformában süssük ki, előmelegített 170°C hőmérsékletű sütőben 20 perc alatt (tűpróba). 
Hagyjuk kihűlni, majd, mint az előző tésztánál, erről is vágjuk le vékonyan a kérget, és vágjuk félbe!

Tejszínhab krém
2 ek zselatin 
4 ek víz 
½ l tejszín
1/2 csésze porcukor 
1 tk vanília esszencia

Keverjük össze a zselatint a vízzel és kis lángon melegítsük olvadásig. Erre nem kell sokat várni, mert a zselatin olvadáspontja 35°C fok. Egy kicsit hűtsük ki.
Kapcsoljuk a habverőt közepes fokozatra és az előtte jól behűtött tejszínt verjük habbá, közben apránként adagolva hozzá a porcukrot és a vanília kivonatot, majd a zselatint is. Kemény, stabil tejszínhab krémet fogunk kapni.

Állítsuk össze a tortát:
-egy réteg csokoládés piskóta
-egy réteg habkrém
-narancsos piskóta spirál (lekvárral töltve)
-egy réteg habkrém
-egy réteg csokoládés piskóta
Végül pedig az egész tortát vonjuk be a maradék krémmel, és díszítsük.

Forrás, lépésről-lépésre fotókkal: 
http://www.azlitamasammanis.com/2011/12/chocolate-bluberry-roulade-torte.html

Ui.: a narancsos tészta csíkokra vágásának kapcsán történt módosítás a receptben! 
A narancsos lap felvágott csíkjai szabályozzák a torta magasságát is.
Ezért úgy variáljunk, hogy elég széles legyen a torta magassága miatt. 
De ha túl szélesre vágjuk, akkor nem lesz meg az átmérője mikor feltekerjük lekvárral (aminek a 20 centis csokis laphoz kell igazodnia)

További receptért kövesd facebookos oldalamat és profilomat. :)

Hozzávalók (12 adag)

~ 8 tojás
~ 8 ek forró víz
~ 25 dkg liszt
~ 25 dkg cukor
~ 2 ek kakaópor
~ 1 cs sütőpor

Krémhez:

~ 10 dkg liszt
~ 5 dl tej
~ 20 dkg Rama
~ 15 dkg porcukor
~ ízlés szerint rum (elhagyható)

Tetejére-oldalára:

~ 10 dkg csokoládé
~ 10 dkg kókuszreszelék


Elkészítés:

A tésztához különválasztjuk a tojásokat. Először a fehérjét verjük habbá, majd a sárgáját a cukorral és a vízzel. Ez a cukros rész akkor jó, ha kifehéredik és a térfogata sokszorosára nő.
Ha ezzel kész vagyunk, hozzáadjuk a lisztet, a sütőport és a kakaót. Majd kevés fehérjehabbal durván keverve meglazítjuk, s végül a maradék fehérjehabot óvatosan hozzákeverjük.
Ebből az adagból 2 lapot sütünk. (Nekem légkeveréses a sütőm, így egyszerű dolgom van, mert a két tepsit egyszerre tudom betenni.) 15 perc 170 fokon.
Amíg sül a piskóta, elkészítjük a krémet. A tejből és a lisztből krémet főzünk, pont úgy, mintha puding lenne. Hagyjuk kihűlni.
A margarint habosra keverjük a porcukorral, majd hozzáadjuk a kihűlt krémet és kevés rumot.
Ha a tészta megsült és kihűlt, pogácsaszaggatóval szép kis karikákat vágunk, lehetőleg párosat. A fennmaradó rész pillanatok alatt elfogy, vagy a maradék krémmel, kevés lekvárral kiegészítve kókuszgolyót is gyárthatunk belőle.
Ezek után két korongot összeragasztunk egy kis krémmel, majd a teljes oldalát is bekenjük, és a kókuszreszelékbe forgatjuk.
Ha mind kész van, vízgőz fölött megolvasztjuk a csokit, és a sütik tetejét bevonjuk vele.

További receptekér köves facebookos oldalamat és profilomat. :)

Hozzávalók:
~ 4és 1/2 csésze kenyérliszt
~ 1/2 csésze cukor
~ 2 csomag szárított élesztő
~ 1 teáskanál só
~ 1/2 csésze tej
~ 1/4 csésze víz
~ 1/4 csésze vaj
~ 2 db tojás
~ 2 szem óriás mazsola
~ 2 tojás sárgája
~ 2-3 csepp piros ételfesték

Elkészítés:
Egy nagy tálban keverj össze 2 csésze lisztet,a cukorral, élesztővel és sóval.
Egy kis fazékban melegítsd fel a tejet, a vizet és a vajat.
Keverd össze a lisztes, és a tejes keveréket.
Keverd fel a tojásokat és add hozzá s maradék lisztet. Keverd össze úgy, hogy egy kemény tésztát kapj.
Most minden keveréket gyúrj össze úgy, hogy a végén egy rugalmas tésztát kapj. Egy olajozott tálban
forgasd meg a tésztát, majd fedd le valamivel, és hagyd pihenni kb 1 órát. Ezalatt kétszeresére kell dagadnia.
Tedd a tésztát egy enyhén lisztes felületre, és oszd két részre. Az egyik legyen picit nagyobb.
A nagyobb részből formázz egy hosszúkás háromszöget lekerekített sarkokkal. Ez lesz a Mikulás feje és a sapkája.
Oszd ketté a kisebb részt. Nyújtsd ki a tésztát nagyjából félkör formára, és a kép szerint vagdosd fel húsvágó, vagy pizzavágó ollóval, és kicsit csavard meg, kuszáld össze a Mikulás szakállát, majd tedd a Mikulás fej aljára szintén a kép szerint.
A maradék tésztából készül a bajusz, az orr, és a sapka pom-pom-ja, pereme.
Formáld meg ezeket a darabokat tetszésed szerint.
A Mikulás fejet alkotó háromszög hegyes végét hajtsd vissza kissé féloldalasan jobb felé. Így kapod meg a Mikulás sapkát. Ennek a csúcsára tegyed a pom-pom-ot. Közvetlen alatta kissé ívesen tegyed fel a sapka peremeként szolgáló tészta csíkot. Tedd a simán maradt lap közepére az orrként szolgáló tészta golyót.
Egy ollóval vágj két rést a tésztába a szemek helyén, és ezekbe helyezd el a szemként funkcionáló mazsolákat. Végül tedd az orr alá a bajuszt. Most már kész a mikulás formája.
Kis tálban, verd fel egy tojás sárgáját. Add hozzá a piros ételfesték és óvatosan kend be a sapkát, az orrot és arcot. Verd fel a másik tojássárgáját is, és azzal kend be a tészta maradék felszínét.

250 C-on 15-20 perc alatt süsd készre.

Jó munkát, vidám sütögetést!

További receptekért, és nyereményekért kövess facebookos oldalamon és profilomon. :)

Hozzávalók: (4 főre)

• 60 dkg csirkemell
• 3 tojás
• 2,5 dl sör
• 25 dkg liszt
• só
• bors

• olaj

  Elkészítés:

  A csirkemellet megmossuk és csíkokra vágjuk. Sózzuk és borsozzuk.
  Megcsináljuk a bundatésztát. A tojást, a sört és a lisztet jól összedolgozzuk, kikeverjük. 
  A csirkemellcsíkokat fogjuk és beleforgatjuk.
  Az olajat felforrósítjuk és kisütjük benne. Jó étvágyat!
  
  További receptekért kövess facebookos oldalamon és profilomon. :)

Hozzávalók 18 cm-es tortaformához:

~ A brownie-hoz:
- 65 g étcsoki (nálam minimum 60%-os)
- 65 g vaj
- 85 g cukor
- 1 tojás
- 35 g liszt

~ A többi részhez:
- 25 dkg túró
- 1 dl tejszín
- 2,5 dkg cukor
- fél citrom reszelt héja
- 2 gr zselatin

- 25 dkg túró

Piskótához:

• 3 tojás
  
• 3 ek cukor
• 3 ek liszt
• 1 kk sütőpor

Krémhez:

• 2 banán
  
• 2 pohár natúr joghurt
  
• 2 dl habtejszín
• 1 cs étkezési zselatin
• 8-10 dkg cukor
  
  Elkészítés:
  
  ~ Szétválasztjuk a tojásokat, habverővel a fehérjét kemény habbá verjük, belerakjuk a cukrot, majd a tojássárgákat, végül fakanállal beleforgatjuk a sütőporos lisztet.
  ~ Kivajazott őzgerinc formába öntjük, és megsütjük. 
  ~ A natúr joghurtokat a széttört banánnal és a cukorral tűzre tesszük, majd mikor langyos, hozzákeverjük a zselatint, és összemelegítjük.
  ~ A habtejszínből kemény habot verünk, majd ezt is összekeverjük a banános krémmel.
  ~ A krémet az őzgerinc forma aljára öntjük, miután kivettük belőle a piskótát (érdemes a piskóta domború feléből levágni kicsit), majd értelemszerűen, hogy megmaradjon az őzgerinc forma, olyan irányban rátesszük a krémre a piskótát.
  ~ Pár órát pihentetjük hűtőben, majd a formát fejre állítjuk, és kiöntjük a süteményt.
  ~ Olvasztott csokival díszítve tálaljuk.
  
  
  sütési hőfok: 
  180°C
  
  
  További receptért kövess facebookos oldalmon és profilomon. :)

Hozzávalók:


Tésztához:

• 12 db tojásfehérje
• 30 dkg kristálycukor
• 30 dkg kókuszreszelék
  
• 15 dkg liszt
• 1 sütőpor

Krémhez:

• 12 tojássárgája
• 3 cs vaníliás puding
  
• 7 dl tej
• 37 dkg Rama
• 25-30 dkg porcukor

• vanília aroma

   Elkészítés: 

  ~ A tésztához a tojásfehérjét a kristálycukorral kemény habbá verjük, hozzáadjuk a kókuszreszeléket és a sütőporral elkevert lisztet.
  ~ Egy 30×30 cm-es gáztepsit sütőpapírral kibélelünk, és a tészta 1/3 részét rákenjük.
  ~ A tészta masszából 150  fokon 3 lapot sütünk. Világosra sütjük.
  ~ A krémhez a tojássárgáját a pudingporral és a tejet fokozatosan hozzáadva csomómentesre keverjük, majd felfőzzük. Közben kevergetjük. Tűzről levéve kihűtjük.
  ~ A margarint a porcukorral habosra keverjük, hozzáadjuk a kihűlt tojás-pudingos masszát, a vanília aromát és az egészet habosra keverjük.
  ~ A lapokat megtöltjük a krémmel úgy, hogy a tetejére is maradjon a krémből.
  ~ Kókuszreszelékkel megszórjuk. Mogyoróval díszítjük.
  
  További receptért kövesd facebookos oldalamat és profilomat. :)

Hozzávalók: (4 főre)

A tésztához:

- 40 dkg liszt
- 25 dkg margarin
- 1 tojássárgája
- 2 evőkanál kefir
- 10 dkg reszelt sajt
- 1 csapott teáskanál só
- 1 csapott teáskanál őrölt csemege paprika
- 1 dkg élesztő
-  kb. 0,3 dl tej (az élesztő felfuttatásához)
- csipet cukor 
- a tetejére 1 tojássárgája

A krémhez: